La Cucina di Romeo

Sciroppo con fiori di Sambuco

24 fiori di Sambuco nella massima infiorescenza, il succo di dieci Limoni, 4 litri di Acqua,  1,5kg. di Zucchero.

Portare ad ebollizione l’acqua con lo zucchero, lasciar raffreddare e immergervi  i  fiori di sambuco con il succo di cinque limoni e la buccia solo la parte gialla,  lasciar macerare per 24 ore in un luogo fresco, coperto da un telo. Trascorso il tempo aggiungere il rimanente del succo dei limoni e filtrare, portare il tutto ad ebollizione e invasare lo sciroppo ancora caldo, capovolgendo i barattoli finché si siano raffreddati . Si usa diluito con acqua, il barattolo una volta aperto conservarlo in frigorifero.

 Proprietà : I fiori di sambuco hanno notevoli  proprietà terapeutiche, rafforzano le difese immunitarie nei raffreddori, tossi  e favoriscono la diuresi. Risulta inoltre un ottimo dissetante per i periodi caldi allungando con acqua e ghiaccio.Ottimo anche per preparare un ottimo aperitivo "hugo".